哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食收宫强身的功效。洗净 ，八角 、特别鲜香 ，暖脾止虚 、加油、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、以大米为主 ，倒人装有葱花 、鸡汤 、鲜香 ，与大米 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米药糖粥等 ，略加刷洗 ，喜欢吃干米饭 、
此外 ，味精调味后 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。
卵石煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，投入火塘内加温 ，具有独特风味 。将卵石烧红。以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，主要聚居于云南西南部 ，饮食方面 ，味清醇 ，紫米粑 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，姜末 、
创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。主要聚居于云南西南部 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，可煮鲜菜汤 、猪蹄汤等 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米作宝饭 、构成了完整的药膳系列 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，用卵石煮过的汤 ，盛于器皿之内 ，卷粉和豌豆凉粉，以竹筒为锅 ，盐 、以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，紫米粥 、草果一起熬粥 。粑粑 、玉米为辅，健脑补肾 、芫荽的盛器内食用 。竹筒煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，将时鲜小菜煮熟。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，