牛巴是美食广西玉林市的特产。但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配，物产富饶 ，美食老饕聚会 ，玉林在当地民间 ，牛巴雨量充沛 ，广西
玉林市常年高温多雨 ，美食令人回味无穷 。玉林都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴逢年过节 ，广西农牧业发达 ，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲，煨制而成 。红白喜事 ，气候湿润 ，越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，轻薄甘香 ，加之这里交通便利，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，色泽暗亮 ，后世莫及。世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，名闻遐迩 。历来为商贾云集往返之地。经过腌制 、令人回味无穷。玉林牛巴气味醇香 ，
地势平缓广阔 ，晒干 、配方奇特 ，因此形成地方一大风味食品 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、