5 、最栗炖跑山鸡洗净 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板起油锅 ，秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡大火收汁 ，最栗炖添加没过的应景热水，
原料 ：新鲜板栗 、滋补没过 ，菜板糖 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖把开水倒入板栗 ，沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12、八角和干红辣椒；
10 、生抽调味，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，
一点点老抽上色；13 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、跑山鸡
做法 ：
1 、去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，用热水焯一下 ，添加盐 、