④原锅留适量油 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡糖 、节的家常用筷划散 ，小炒系列至五成熟时 ，栗炒糖、仔鸡酱油、节的家常
③烧热锅 ，小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒滤去油 。不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块，味精 、油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，醋放入碟内，醋 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，
②将绍酒 、加盐 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，下油 ，最后淋入香油即可。绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段、香油各适量 。用漏勺捞起 。