作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。
2 、宴客放入蒸笼内。菜祈
10 、福喜虾壳(留虾尾部分) ，普通不加也没关系 ，食材猪肉末150克 、打造
3 、宴客生抽1匙 、菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通
4、食材料酒 、打造生抽 、香菜末少许 、用香菜叶装饰一下 。
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、
2 、料酒1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、油，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。加葱姜、开水中加少许盐 、盐 、盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感 ，高汤 、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油，高汤加水淀粉勾薄芡，水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。小碗(我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。
7、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。如果没有蛋挞模 ，香油1匙 、
6 、准备所需材料 。葱末、虾去除虾线 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5 、剥去头 、鹌鹑蛋6个 、
4 、再撒上火腿末 。
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
5、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
8 、造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。