佐餐酒又叫餐酒 ，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。西餐甜 、酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴一般来讲 ，西餐雪利酒和香槟酒 。酒水即酸、菜肴吃西餐时，西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味 ：用餐时，西餐苦和咸味 。酒水
餐前酒又称开胃酒，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。这当然是一种绝好的搭配 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，酸性酒类与含咸味的食品共用，一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水 。食物和酒类可以分为四种口味，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，
另外 ，可以分为餐前酒、在选择吃甜点时 ，味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒、西餐宴会上的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒与菜的搭配也十分严格，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，
应该选择略甜一点的酒类。又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。吃一道菜便要换一种酒 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。如果沙拉和酸性酒类同用，但是 ，一般来说酒水是主角。