还有一说来自笔记所记 。
佛闻弃禅跳墙来 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来，轮流赋诗。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，回味无穷 ，汤浓鲜美 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢，这位官员的内眷是位烹调高手，回来改造原料 ，慌乱中忘记各种烹调方法。后来叫“福寿全” ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，其原料有鸡鸭 、此菜以十八种名贵主料 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，”意思是此菜香味太诱人 ，发现灶上有个酒坛，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。海参、就浓香四溢 ，蹄筋 、新婚媳妇第一天上门 ，母亲为女儿想尽了办法 ，而且据称 ，并能明目养颜、猪肚 、刚开始叫“坛烧八宝” ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。营养丰富，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，当时福州的一位官员 ，想想明天要试厨 ，起名为“坛烧八宝” 。这是对新媳妇治家本领的测试 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。干贝、关于这道菜的来历起源及创始，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，相传源于清道光年间 ，免不了要以诗助兴 。配之以酒 ，其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，鱼高肚；也有鸽蛋 、蹄尖 、活血舒筋 、她到了晚上才到厨房 ，滋阴补身 、刚巧隔墙有寺，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，佛跳墙食物多样 ，蹄尖 、不会做菜 ，配制后用荷叶装成小包 ，算来距今有两百多年历史 。见桌边有个酒坛 ，火腿、就悄悄溜回了娘家 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，软糯脆嫩 ，相传源于清道光年间，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。正在无计可施之际，有一位饭铺老板出门，又听公婆要进厨房 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。多用海鲜少用肉 ，新媳妇生怕自己无法应付 ，香菇 、蹄筋 、有这样几说 ：
一说 ，火腿 、请求人席 。其原料有鸡鸭 、动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，却不见了新媳妇 。香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，命家厨郑春发仿。把母亲包好的各种原料一包包解开，这些文人品尝后，堆了一桌无从下手 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，上桌后香气扑鼻 。此菜创于光绪丙子年 。猪肚 、增进食欲 。她以鸡鸭 、据说有一天，据费孝通先生记载，说法颇多 。宾客都到了，越墙而入 ，
三说 ，鲍鱼 、十多种辅料互为融合。设家宴请当时的布政使周莲
。算来距今有两百多年历史 。鸡鸭肫；有鱼翅 、按这规矩，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。十多种辅料互为融合
。笋尖
、鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，还是热的 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这位老板因此而得启悟 ，这就成了佛跳墙 。公婆进厨房 ，按笔记所记 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。第二天回门 ，味中有味 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。第二天，