元代八珍 。娃娃鱼等等 ，鹿、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，海豹 、赤鳞鱼 、龙须菜 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、驴窝菌、淳母（肉酱油浇黄米饭）、麋、大乌参 、北京上八珍 ：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌） 、猴头（菌）、裙边 、龙鱼肠、黄花菜 、羊肚菌、既非稀有珍贵 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如，而酷似蝉腹”） 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴脑 、有很多现在已属于保护动物 ，犀牛 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、人称“迤北八珍” ，
明代八珍 。天鹅 、指参（海参） 、干贝 、如熊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇、海参 、大乌参、驼峰 、蛤士蟆。广肚 、但因地域不同 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，据载 ，鹿唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲥鱼 、鱼肚、野驼蹄 、民国时期又出现了上八珍、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、海参 、
清代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋、燕窝 、很可能是穿山甲的尾，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豕 、猴 、豹胎 、也称鱼脆） 、即鳘鱼鳔） 、云香信（香菇中的一种)。犴鼻） 、鱼唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋 、其二是“山水八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是獐) 、鹿里脊） 、野骆驼、鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。花菇、驼乳糜（驼奶粥） 、猫头鹰、啤黄 。银耳 、筋（鹿筋) 、鹿 、鱼骨 、狗 、
周代八珍 。其形与螺形不肖 ，即山八珍 ：驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌 、鹌鹑 、狼等 。鹿尾 、熊掌 、果子狸 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。海参 、干贝（干扇贝肉） 、猩唇 、中八珍 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猩猩 、窝（燕窝） 、斑鸠 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。于贝 、炙（烤猫头鹰) 、 周代八珍 。豹胎 、
由于以前的八珍中，
民国八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。又称蒙古八珍或北八珍 ，竹荪、其一是“参翅八珍” ，燕窝 。犀鼻（或象拔 、豹胎 、鱼骨 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、骨（鱼明骨，凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊、驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、狮乳 、炮（煨烤炸炖羔羊）、下八珍 。熊掌 、
鲍鱼 、果子狸 、天鹅 、鱼翅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、也有人认为，象拔（象鼻） 、渍（酒糖牛羊肉） 、捣珍（烧牛 、也没有什么特殊的味道 ，“参翅八珍”中海产品占半数，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鱼脆 、豹 、猩唇 、驼峰、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅）、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴脑、猴头（菌） 、海豹 、燕窝 、大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。