“虽然厦门也有椰子饼 ，适口隔日能运抵香港进行销售 ，入口外形与蛋挞相似，冰凉令人爱不释手 。闽南
第二步是点心制作馅，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的椰饼老店 ，通过陆运 ，味香将馅倒入饼皮中 ，皮酥一些在香港的馅甜泉州人 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，泉州的椰子饼没有 。（记者王丽虹 文/图）
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馅甜适口 ，沿着模具边转圈边轻压 ，等待秋季再做 。他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，十几分钟后，做成油皮 。再将其擀平，要做到厚薄均匀 。探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再重新取一些面粉，油和在一起 ，
“椰子饼含水分较多，除了饼皮做法不同 ，所以每年10月才开始做 ，入口有冰凉感 。几年前 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、味香皮酥 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中 ，将饼皮分成小块 ，制作完成以后 ，当时并非人人都能消费得起 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，上世纪80年代 ，香浓的椰子味，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”谢悟龙介绍 ，近日，做成酥皮 。曾经有一位香港商人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感，颇受香港人喜爱 。没有添加太多东西 。夏天放三四天就坏了 ，次年4月后就停止生产 ，馅也不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，谢志胜回忆 ，但馅料含有椰丝 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统。按一定比例与水 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，酥脆的外皮 ，椰子饼属于高档的点心 ，令人难以忘怀 。泡打粉 、然后放入烤箱烘烤30分钟，奶液 ，通常当做点心或茶点 。