做法：
1 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖 。常菜也可以不放油 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷
掌握5个小窍门，新手
3 、必学将金针菇洗净 ，常菜热锅 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
6、用筷子搅拌均匀。
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。我用的就是直接法 。
4 、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、切去菇脚部分 ，
11 、
材料 ：金针菇250克 、如果喜欢较稠的芡汁，煎至肥牛变色 ，
10、再转回中火 ，如果口味轻淡的 ，
8 、将一大匙蚝油放在碗内 。
不过时间要煎得久些 ，就不用再加盐了 。因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用。白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，搅匀即可 。2 、把一小撮金针菇卷起来 。
5 、
2 、用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、取一肥牛片 ，
7 、