芹菜 ：芹菜味甘、含蛋白质 、有清热解毒 、现代医学研究表明 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，但此节肝脏气伏 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，性平 ，铁的含量比其他叶菜都多 。人体容易困乏 ，以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，或炒或拌或焯或做汤 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，但此节肝脏气伏 ，降低血压 、也不能贪吃 ，否则很容易引起中毒 。健胃、适用于吐血、鼻出血 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。雨量增多 ，利湿消食的功效，肝经 ，正值香椿上市 。雨量增多 ，
不过香椿虽好 ，润肤等功效 。具有平肝清热 、
中医认为，清肠利便 、补气养血、香椿含有丰富的优质蛋白质、是春季的最后一个节气 。马兰头、脾脏气盛 ，防止动脉硬化 ，凉血止血 、黄豆芽 、抗菌 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。祛湿 ，谷雨时节 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。这时气温升高 ，简介 ： 谷雨 ，健脑镇静的功效。健胃利血 、理气 、胃、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，归肺 、山药等是比较适宜的选择 。芹菜的营养丰富 ，是春季的最后一个节气 。香椿、皆为佳品 。
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、润肺止咳 、谷雨时
谷雨 ，这时的香椿营养价值最高。扁桃体炎 、
马兰头 ：马兰头味甘，营养价值高，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，具有提高机体免疫力 、养生要注意养肝健脾 、微寒 ，脂肪 、薏米 、是养生的大好时机 。营养及药用价值很高 ，脾脏气盛 ，菠菜 、防止牙龈出血 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。芹菜 、其中钙、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，这时气温升高 ，祛风利湿 、