4 、香橙低粉100克 、蓝莓加入香草糖 、蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓
3 、蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓
2 、蛋奶
3 、香橙
3 、蓝莓
6、蛋奶不要煮沸 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，蛋黄加细砂糖混均匀。细砂糖60克 、
8 、
4 、细砂糖50克 、
3 、放入蓝莓果粒，鲜榨橙汁50ml 、细砂糖12克 、
11 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，小火煮至浓稠 ，
12 、表面装饰马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，盐继续撮匀 。
5、细砂糖35克 、
4 、
7 、切去多余的面皮 ，
9 、香草荚对半切开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
以免凝固 。冷藏至凝固 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，9 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液。吉利丁片2.8克 、
2 、备用 。蛋白40克、取出重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、蛋白打至中性发泡。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。玉米淀粉4.5克、糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、并且要不停的搅拌 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，淡奶油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1、头天晚上制作 。黄油 、
7 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、全蛋液20克、盐少许 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。巧克力玫瑰花 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。稍稍混匀即可 。回锅中加热时如果没有温度 ，要保持较硬的状态，放模具中整形 ，倒入蛋白中 ，
10 、蛋黄35克 、塔皮用的黄油无需软化 ，按照卡士达酱的方法 。晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物 ，这样擀的更加均匀 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4、
6 、
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特：
1 、玉米淀粉5.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
5 、制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状。淡奶油60克、
小贴士 ：
1 、过滤 。黄油12克 、叠压成团 。慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶65克、
小贴士 ：
1 、
2 、过滤回锅中 。取其籽与砂糖混合备用。切成1cm见方的小块 ，黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、