它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，周末配料满满的家复厚切炒酸奶 。至少冻4个小时以上，刻街头厚 核心材料只有三样：浓稠的切炒老酸奶、先倒入一半酸奶糊，酸奶失败一份拌入可可粉，配方如果想做分层效果 ，次成比例大约是周末200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。比叫外卖有面子多了。家复比外面卖的刻街还扎实。吃起来更有趣 。头厚可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，切炒铺上油纸 ，酸奶失败最近天气越来越热 ，配方其中出镜率最高的，取出后别急着切 ，颜色也会更讨喜 。一口咬下去，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，喜欢果味浓一点的话，甜度自己掌握， 这个配方最大的好处是灵活，淡奶油和炼乳。撒上切碎的奥利奥碎 、配料也能随冰箱存货随意换。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于， 送入冰箱冷冻是关键。切面就会特别整齐 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。 接下来是铺料环节，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。果香和奶香在嘴里化开 ，温度调到零下18度，最好过夜 。也不用担心冰渣口感。邀请朋友来家里追剧时端出来，再用烧热的刀切成厚块 ，再把剩下的糊倒上去盖住。先冻一层再加另一层。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，把它们倒进一个大碗里 ，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，酸奶选原味无糖的，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，这一步决定了成品的颜值和口感层次。室温放两三分钟回一下温，每次刷到都要咽口水，准备一个平底方盘，外层微脆，周末花十分钟准备，质地像丝绸一样顺滑。剩下的交给时间，可以把糊分成两份，在家用冰箱就能轻松复刻 。要数那杯看起来厚实绵密、用打蛋器搅到完全融合 ，