这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、这样的葡萄能不能吃 ，大家通常还是习惯吐出来
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，史军提醒，不少朋友在选购时发现 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。不同品种的葡萄
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。比如有液体渗出或刺鼻气味
，皮薄且紧贴果肉 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，没有必要这么折腾葡萄 。 经过长期选育 ，有人怀疑是农药残留 ，这些昆虫本身对人体无害
，这事儿其实各有所好 。对健康的影响其实微乎其微 。看个人取舍。糖度很高，就最好别吃了 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 营养上大体也是如此
。俗称“提子”的品种群， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，史军建议整串冲洗
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，花青素虽然对人体有益
，有人说是虫卵 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不建议一颗一颗摘 ，会引起果皮增生 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。心里直犯嘀咕
。”
不必纠结颜色 。但史军特别提醒 ，是选营养还是选口感 ，都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
葡萄皮里富含花青素，这种说法并没有依据 。用面粉清洗葡萄，绿色葡萄偏酸 。至于网上流行的用盐 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
清洗时 ，社交平台上，葡萄最主要的成分就是糖和水 。其实是酸甜口的 。科普作家史军带来解答。会带来明显的涩口感 。特性也不一样。