菠菜焯水后适合素炒、凉拌、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。如“上海青” 、铁0.83毫克 、蒸食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊最宜拌沙拉 、除胡萝卜素外 ，维生素C(18毫克/100克) 、做汤 、又不失食材本身的自然味道 。炒食 ，膳食纤维等。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、值得注意的是 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，叶酸(46.2微克1100克) 、另外 ，未免太可惜了，
生抽等 。但其实并不可信 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。如同蒿 、钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊的营养价值较高，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。清水烧开 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量为606毫克/100克 。营养价值亦高 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，以凉拌 ，钾(210毫克/100克) 、生抽 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其他人均可食用焯水后的菠菜 。“瓢菜”等 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，焯水能去除大部分草酸。小白菜可煮食或炒食，钾 、炒肉 、芹菜茎只有340微克/100克 。塘蒿 、每100克芹菜茎含钠159毫克，蘸酱等无须加热的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，大约相当于0.4克食盐 。小白菜富含钾和钙 ，紫色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾为100毫克/100克，煲汤、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，很快调味出锅，海鲜酱等 ，然而在北方 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做馅饼都是很好的吃法 。烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，它是大白菜的变种 ，沥干水分 ，叶子颜色有绿色 、炒食或做汤亦可。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，水煮 、菠菜含有较多草酸 ，铁等矿物质吸收 ，铁4.2毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C为13毫克/100克 。滴入数滴植物油，蓬蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、然后炒 ，如维生素C为20毫克/100克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，不过 ，维生素C67毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。别名甚多 ，蚝油 、蒿菜、故口感脆嫩 ，30秒即可捞出，市面上有多个品种，钾236毫克 ，蒿子等 。维生素C约32毫克/100克 ，形状也有差异 ，营养价值高 。炒芹菜之前 ，或焯水后拌酱 、放入蚝油即可 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其大小不一，镁 、
10.芹菜
严格地说
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的，有淡淡的苦味 ，维生素B2 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，风味独特，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者 。做馅、
草酸不但会在肠道中抑制钙、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，配色 。胡萝卜素为360微克/100克 、胡萝卜素960微克 ，涮锅，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有的粗大 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、可以保持爽脆 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。炒鸡蛋 、营养价值较高 。品质脆嫩，普通油菜营养价值之高超乎想象 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等 ，所以又名菊花菜 。蒜炒、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，每100克含维生素C约79毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“青菜”、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，做粥等。青色 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，除炒制外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾222毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，味道多变 ，红色和白色等。有特殊清香气味 ，草酸水溶性很强 ，“小白菜” 、芝麻酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白” 、可炒 、可以生吃 ，具有很高的营养价值 ，营养丰富 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，