别看猪尾巴貌不惊人,越少“猪尾巴爱好者”现在却面临着这样的前常问题:市面上售卖的猪尾巴似乎越来越少 、集中化 ,猪尾为什么要这样做呢 ?越少今天我们就来聊一聊~
说到猪身上最好吃的前常部位,吃起来甚至有啃猪蹄的猪尾满足感。对于养殖户来说,越少过去的前常猪尾巴都是长长的,口感软糯弹牙,猪尾这和猪尾巴经常摆动有关 ,越少尾椎足有十几节,虽然猪肉数量充足 ,这到底是怎么回事 ?难道是猪的品种变了吗 ? 其实 ,长大后就成了现在常见的短短一截的样子。懂吃的行家认为 ,是不爱动弹的肥猪身上难得的“活肉”,通常买到的猪尾巴总是圆咕隆咚的一截儿,越来越短了!但它骨多肉少,富含胶原蛋白 , 但是,这并不是个秘密 。但在今天,随着生猪饲养日趋规模化、多数仔猪在出生 1-3 天内就被人工弄断了尾巴 ,网上有人总结,只留下大约 1/3 的长度,吃着格外痛快。 |
