12、受地式茶
16、道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。少许糖 ，凤爪白糖 ，家享将鸡爪一切为二 。受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎白糖，皮酱蒜粒 ，凤爪
7 、家享锅中加水 ，受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎
2 、皮酱豆豉洗净 。凤爪其它按自已的喜好调整就好。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5、麻油。
叉烧芡汁：生粉 ，
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加入适量水 ，加少许鸡精，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。再开火重复直至炸好。放入鸡爪 ，小葱 ，胡椒粉拌匀 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽只为上色不要太多，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、
4 、一片香叶 ，胡椒粉 。
小贴士：
1 、
3 、处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盐 ，
做法 ：
1 、蚝油 ，蒜瓣，
6 、
2 、
4 、蒜瓣切碎，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
11、
5、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，如果想省事不去也行 。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软 ，去除鸡骨。
10、
9 、
8、鸡精 ，青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，烧至7至8成热时 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽 ，生抽 ，麦芽糖 ，在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，白醋 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油，
15 、
14 、盐，豆豉，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝 ，红椒 ，
老抽 ，将水烧开 。材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，