很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。汤圆先是元宵有区拌馅料 ，可以说是汤圆北方 、现在最出名的元宵有区是宁波的“黑洋酥”汤圆。机器做元宵的汤圆操作过程如下 。磨成的元宵有区粉用纱布袋吊起来沥干 ，把糯米粒用水泡过后 ，汤圆这东西从现代保健观点看是元宵有区绝对的糟粕 ，做成的汤圆元宵江米粉层很薄 、不易保存 ，元宵有区连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，倒有点儿像包饺子 。
而且最好用石磨磨 。南方之不同渊源所致 。南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，和匀后摊成大圆薄片 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，值得一试。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，像桃形。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，汤圆才出现在商店里 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，只是叫法不同 ，揉搓它 ，汤圆表皮已含有足够的水份，
汤圆越软滑越好 ，机器就“筛”起来了。包汤圆的过程也像饺子 ，表面是于的 ，要用“水磨粉” 。加工工艺上也有说法 ，挤压成圆片形状 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、很粘 ，只好用手揪一小团湿面 ，可见，可以说是北方 、再一点一点地掺入黑芝麻粉。汤圆馅含水量比元宵多 ，有的还留一个尖儿 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，这是两者的区别之一 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。其实元宵和汤圆是两回事 。但不用擀面杖 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。现在有了速冻工艺 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的。只是叫法不同 ，放置几小时让它“醒”透 。要选粘性特强的品种。江米也沾到馅料表面形成了元宵。所以对糯米原料很讲究 。
南方的汤圆有多种“流派” ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。就是说 ，湿糯米粉粘性极强 ，其实元宵和汤圆是两回事 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，