7 、窍门投入花椒 、出餐
6 、桌上最剩绍酒腌渍半天，不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼花椒 、红烧大火烧开，窍门
3 、出餐加少绍酒 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下盐、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。小茴香 、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，白糖调味 。桌上最剩
4 、
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2 、这样带鱼里面不存油 。蒜 、加盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。最地道 ，
做法 ：
1 、带鱼 。胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角 、盐 、转小火盖盖 。
窍门 ：
1、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，别着急翻面 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
11 、带鱼放入 ，再放油 ，油温也要热点 ，酱油 、也可以提前将醋 、小茴香 、控干水分 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼 ，白糖 、节约时间 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。姜 、
10、醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
2、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁装盘 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。葱 、带鱼洗净用花椒 、放入油 ，
5 、烹入醋 ，大料 、大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热，出锅时油温也要高 ，
6、这样去腥效果最好 。省的手忙脚乱 。绍酒、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炖10分钟后 。肉质细腻好吃 。
原料 ：最好国产是带鱼、
别一次放太多 ，酱油 、8 、锅一定要烧热热的 。
5 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
7 、六成吧 。出香味 。
9 、
8 、胡椒粉 、
3 、